İstanbul Gelişim Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Meslek Yüksekokulu Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi Pastacılık ve Ekmekçilik Programı kapsamında yürütülen Çikolata Sanatı dersi çerçevesinde, Öğr. Gör. Zeynep Kurhan danışmanlığında öğrenciler Melodi ...

Öğr. Gör. Zeynep Kurhan’ın öncülüğünde Aşçılık ve Gastronomi Programı öğrencileriyle Türk tatlıcılık geleneğinin simge markalarından Karaköy Güllüoğlu’na teknik bir gezi ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi, MasterChef Türkiye 2025 birincisi ve Aşçılık Programı mezunu Sezer Dirican’ı 26 Aralık 2025 tarihinde kampüsünde ağırladı. Etkinlik ...

Hamur Teknikleri dersi kapsamında, Pastacılık ve Ekmekçilik Programı 1. sınıf öğrencilerine yönelik Napoli Pizzası Workshop etkinliği gerçekleştirildi. Öğr. Gör. M. ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi Meslek Yüksekokulu’nda düzenlenen “Mutfaktan Tasarıma: Yılbaşı Esintisi” etkinliği, Aşçılık, Pastacılık ve Ekmekçilik ve Grafik Tasarım öğrencilerini yaratıcı ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi, ünlü şef Danilo Zanna’yı öğrencilerle buluşturan özel bir Gastrotalks etkinliğine ev sahipliği yaptı. Doç. Dr. Serdar Egeli’nin ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi Pastacılık ve Ekmekçilik Programı 1. sınıf öğrencileri, Öğr. Gör. Büşra Sağlam moderatörlüğünde Yöresel Tatlı Yapım Teknikleri dersi ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Pastacılık ve Ekmekçilik Programı kapsamında, Öğr. Gör. Büşra Sağlam’ın yürütücülüğünde ve Pastry Chef Behiye Çilli’nin ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi’nde gerçekleştirilen “Hamurdan Kariyere: Yeni Nesil Fırıncılığın Yükselişi” semineri, fırıncılığın geleneksel yapısından modern ve yaratıcı bir kariyer alanına ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi’nde Öğr. Gör. Büşra Sağlam yürütücülüğünde gerçekleştirilen “Gelenekten Geleceğe: Katmer Workshopu”, katmerin üretim tekniklerinin uygulamalı olarak ele alındığı, ...

Öğr. Gör. Zeynep Kurhan tarafından düzenlenen “Ekşi Mayalı Ekmek Yapımı Workshop” etkinliğinde, Çırağan Palace Kempinski Istanbul’dan Şef Murat Yıldırım öğrencilerle ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Pastacılık ve Ekmekçilik Programı 2. sınıf öğrencileri tarafından, Öğr. Gör. Revşen Akay’ın yürüttüğü Pastacılıkta Dekorasyon ...

Aşçılık - Pastacılık ve Ekmekçilik Programı öğrencilerine yönelik düzenlenen “Yaz Stajı Bilgilendirme ve Kariyer Planlama Semineri”, İGMYO G Blok Prof. ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi Meslek Yüksekokulu’nda 24 Kasım Öğretmenler Günü, anlamlı ve sıcak bir etkinlikle kutlandı. Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Pastacılık ve Ekmekçilik Programı 2. sınıf öğrencileri, Öğr. Gör. M. Büşra Sağlam’ın yürüttüğü “Pastane Büfesi” ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi Meslek Yüksekokulu’nda düzenlenen dönem sonu yemek organizasyonu, akademik personelin keyifli ve sıcak bir ortamda bir araya gelmesine ...

Meslek Yüksekokulu Aşçılık Bölümü öğrencilerimiz, 22. Uluslararası İstanbul Gastronomi Festivali kapsamında düzenlenen “Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması” kategorisinde okulumuzu ...

Son yıllarda sağlıklı beslenme ve doğal ürünlere olan ilgi artmış durumda. Bu kapsamda dikkat çeken meyvelerden biri de aronya meyvesidir. ...

Agave şurubu son yıllarda popüler hale gelmiş bir tatlandırıcıdır. Agave bitkisinden elde edilen doğal bir tatlandırıcıdır. Genellikle mısır şurubuna alternatif ...

Avokado son yıllarda oldukça popüler hale gelmiş ve birçok insanın sağlıklı beslenme rutininde yer almaktadır. Avokado, tekli doymamış yağlar açısından ...

Maş fasulyesi (Vigna radiata (L.) R. Wilczek), tarih öncesi çağlardan beri Hindistan'da yetiştirilmektedir ve Hindistan'ın yerli bir ürünü olduğuna inanılmaktadır. ...

Yemek yapmak günlük hayatımızın önemli bir parçasıdır. Ancak son araştırmalar, bazı pişirme yöntemlerinin akrilamid ve heterosiklik aromatik aminler (HAA) gibi ...

2209-A Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı ve 2209-B Üniversite Öğrencileri Sanayiye Yönelik Araştırma Projeleri Desteği Programı 2023 yılı 1. ...

Lisans ve ön lisans öğrencilerine proje hazırlama kültürü kazandırmak ve yoksulluğu sona erdirme, eşitsizlik ve adaletsizlikle mücadele, ekonomik büyüme, enerji, ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi Gıda Teknolojisi programı Öğr. Gör. Aslı Muslu Can 16 Mart Perşembe günü “Restoranlarda Mutfak İşleyişi” temalı keyifli ...

Gıda Katkı Maddeleri (GKM), tek başına tüketilemeyen veya hammadde olarak kullanılamayan ve gıdanın tat, koku, görünüş, yapı ve diğer niteliklerini ...

Kızartma, ürünlerde doku, tat ve görünüm açısından sevilen duyusal özellikleri sağlaması nedeniyle hem evde hem de endüstriyel pişirmede yaygın olarak ...

Tarihi 9000 yıl öncesine dayanan ve fermente bir gıda olan boza, kış aylarının vazgeçilmez içeceği olarak karşımıza çıkıyor. Adını Farsça'da ...

İstanbul Gelişim Üniversitesi’nde gelenek haline gelen Şef Ceketi Giyme törenine bu hafta Pastacılık ve Ekmekçilik ile Aşçılık programı birinci sınıf ...

Evde yaptığımız yoğurt kısa süre içerisinde bozulurken marketten aldığımız yoğurtların daha yüksek raf ömrüne sahip olduğuna tanık oluyoruz ve merak ...

Birçok gıda formülasyonu, özellikle kekler, unlu mamuller ve sütlü tatlılar tekstür ve renk sağlamak için yumurta içerir. Ancak artan maliyetler, ...

Tarihi 9000 yıl öncesine dayanan ve fermente bir gıda olan boza kış aylarının vazgeçilmez içeceği olarak karşımıza çıkmakta. Adını farsça ...

Yapay zekanın varlığı gün geçtikçe kendine gıda alanında da yer bulmuştur. Özellikle gıda endüstrisinde kalite kontrol, proses aşamalarındaki parametreler ve ...

Yiyecekler israf edildiğinde, tüm kaynaklar da boşa gidiyor. Bunu önlemek için gıda atıklarını azaltmak, çevreye yardımcı olmak ve ekonomiden tasarruf ...

Kızartma gıdanın istenilen renk ve lezzeti kazanabilmesi için uygun bir yağ içerisinde 150-200 ℃ sıcaklıkta pişirilmesi işlemidir. Bu işlem için ...

Ekmek, patates, kahve, kek ve bisküvi gibi ürünlerde kızartma, kavurma ve fırınlama gibi aşırı sıcaklıkta yapılan işlemlerde akrilamid adı verilen ...