Peki
akrilamid tüketmenin bir riski var mı? Yapılan araştırmalarda yüksek dozda akrilamid kansere sebebiyet verdiği tespit edilmiştir. Akrilamid miktarını azaltmak için çiğ patates dilimlerini kızartmadan önce 15-30 dakika suda bekletilmesi gerektiği belirtilmektedir. Tam tersine ise patetesleri buzdolabında saklamak, pişirme sırasında akrilamidin artmasına neden olabilmektedir.
Kaynak
