1 Kg Sütten Kaşar Peyniri Yapılır mı?

Süt fiyatlarının artmasıyla sosyal medyada 1 kg sütten yapılan kaşar peyniri tarifleri paylaşılmaktadır. Peki 1 kg sütten yapılan karışım kaşar peyniri mi?

1 kg kaşar peyniri yapılabilmesi için 11 kg süt kullanılması gerekmektedir. Üretim akışı; süt pastörize edilir, mayalama sıcaklığına soğutulur, starter kültür ilave edilir, kalsiyum klorür ilave edilir, süt 30-35 dakika süreyle ön olgunlaştırma yapılır, pıhtı kırılır, pıhtılar toplanır, pıhtı ısıtılır, pıhtı baskı altına alınır, haşlama yapılır, yoğurulur, kalıplara yerleştirilir,12-24 saat dinlendirilir ve ambalajlanır.

Dolayısıyla sosyal medyada paylaşılan tarif kaşar peyniri üretimi değil, peynirli muhallebidir.