Pastacılık ve Ekmekçilik Programından Özgür Filistin Temalı Farkındalık Çalışması
Üniversitemiz Meslek Yüksekokulu Pastacılık ve Ekmekçilik Programı 2. sınıf öğrencileri, Öğr. Gör. M. Büşra Sağlam yürütücülüğünde gerçekleştirilen “Pastane Büfesi” dersi kapsamında, toplumsal farkındalık oluşturmayı amaçlayan anlamlı bir etkinliğe imza atmıştır.
Günümüz dünyasında sivil halkı hedef alan her türlü saldırının insanlık vicdanında derin yaralar açtığına dikkat çekilen çalışmada, Filistin’de süregelen çatışmaların uluslararası hukuk nezdinde insanlık suçu niteliği taşıdığı vurgulandı. Bu bağlamda öğrenciler, mesleki üretim becerilerini sosyal sorumluluk bilinciyle birleştirerek, küresel düzeyde yaşanan insan hakları ihlallerine karşı duyarlılık göstermiş ve Filistin halkının yanında olduklarını ifade etmiştir.
Etkinlik kapsamında üretim sürecine tematik bir yaklaşım kazandırılmış ve hazırlanan pastane ürünleri, küresel ölçekte süregelen insan hakları ihlalleri ve savaş mağduriyetlerine karşı duyarlılığı yansıtacak şekilde kurgulanmıştır. Öğrenciler, şeker hamuru kullanarak çeşitli kurabiyeler ile “Sumud Filosunu” temsil eden bir model gemi tasarlamışlardır. Bu çalışma, direnişin ve kararlılığın simgesi olan gemiyi gastronomi teknikleriyle buluşturarak hem yaratıcı sunum hem de uygulamalı üretim becerilerini ön plana çıkarmıştır. Gemiyi çevreleyen mavi su pastası ile özgür deniz temsili oluşturulmuş; öğrenciler jel kaplama, renk geçişi ve yüzey dekorasyonu tekniklerini kullanarak görsel ve kavramsal bütünlüğü sağlamıştır. Bu sayede anlamlı bir sembolik anlatım, lezzet kompozisyonu ve estetik sunum ile bütünleştirilmiştir.
Üniversitemiz bünyesinde gerçekleştirilen etkinliğin planlanması ve yürütülmesinde göstermiş olduğu akademik katkı ve desteklerinden dolayı Üniversitemiz Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Taner Atasoy’a hazırlanan ürünlerin bir bölümü takdim edilmiştir. Sürecin başarıyla gerçekleştirilmesine sağladığı değerli katkılardan ötürü kendisine saygılarımızı sunarız.
Çalışmada üretim sürecine sağladıkları özverili katkılar, akademik yönlendirmeler ve disiplinler arası iş birliği için Aşçılık Programı Bölüm Başkanı Öğr. Gör. Zeynep Kurhan ile Moda Tasarımı Programı Bölüm Başkanı Öğr. Gör. Sultan Çetinkaya’ya sundukları değerli katkılardan dolayı teşekkür ederiz.
Bu tür uygulamalı ders içeriklerinin, öğrencilerde yalnızca mesleki yeterlilik kazandırmakla kalmayıp, aynı zamanda sosyal farkındalık, kültürel duyarlılık ve etik sorumluluk gibi üst düzey bilişsel ve duyuşsal hedeflere ulaşmada etkili olduğu değerlendirilmektedir. Filistin halkının en kısa sürede barış, özgürlük ve toplumsal istikrar ortamına kavuşması temennisiyle, benzer çalışmaların disiplinler arası bir yaklaşımla sürdürülmesi planlanmaktadır.
