İstanbul Gelişim Üniversitesi (İGÜ), Gastronomi Bölümlerinin koordinasyonuyla düzenlenen geleneksel Gastronomi Şenliği’nde bu yıl katılımcıları “Sokak Lezzetleri” teması etrafında bir araya getirdi. Gastronomi dünyasının deneyimli isimlerini öğrencilerle buluşturan etkinlik, söyleşilerden tadım alanlarına uzanan zengin içeriğiyle yoğun ilgi gördü.
Mehmet Akif Ersoy Salonu’nda gerçekleştirilen etkinliğe İstanbul Gelişim Üniversitesi Mütevelli Heyet Başkanı Abdülkadir Gayretli, Rektör Prof. Dr. Bahri Şahin, Genel Sekreter Doç. Dr. Serdar Egeli, akademisyenler ve öğrenciler katıldı. İstanbul Gelişim Üniversitesi Mütevelli Heyet Başkanı Abdülkadir Gayretli konuşmasında üniversitenin gelişim odaklı vizyonuna vurgu yaparak, dünya üniversiteleri arasında yer alma hedefi doğrultusunda çalışmaların kararlılıkla sürdürüldüğünü ifade etti. Rektör Prof. Dr. Bahri Şahin ise gastronomi alanının son yıllarda önemli bir yükseliş gösterdiğini belirterek, Gastronomi Bölümü’nün güçlü akademik kadrosu ve altyapısıyla üniversitenin öne çıkan bölümlerinden biri olduğunu söyledi. Genel Sekreter Doç. Dr. Serdar Egeli de gastronominin yalnızca yemek hazırlama ve sunma sanatı olmadığını; aynı zamanda toplumların kültürel mirasını, yaşam biçimlerini ve tarih boyunca şekillenen değerlerini yansıtan önemli bir alan olduğunu ifade etti.
Etkinlik, organizasyon sürecinde emeği geçen akademisyenlere, öğrencilere ve düzenleme ekibi üyelerine teşekkür plaketi takdimiyle başladı. Program kapsamında gerçekleştirilen söyleşiye Öğretim Üyesi Doç. Dr. Özgür Kızıldemir ile sektör temsilcileri Şef Erdal Aslanboğa, Umut Reçber ve Savaş Aydemir katıldı. Televizyon programcısı Hakan Hatipoğlu da çevrim içi bağlantıyla etkinliğe dahil olarak deneyimlerini öğrencilerle paylaştı. Katılımcılar, gastronomi sektöründeki kariyer fırsatları, mesleki deneyimler ve sektörün geleceğine ilişkin değerlendirmelerde bulunurken öğrencilerin sorularını da yanıtladı. Şefler, kariyer yolculuklarını, mutfak deneyimlerini ve sokak lezzetlerinin Türk gastronomisindeki yerini aktararak öğrencilere ilham verdi.
Söyleşinin ardından etkinlik alanında kurulan stantlar ziyaretçilerin yoğun ilgisiyle karşılandı. Gastronomi, Aşçılık, Pastacılık ve Ekmekçilik programlarında görev yapan öğretim üyeleri ile öğrenciler tarafından hazırlanan sokak lezzetleri katılımcıların beğenisine sunuldu. Üniversite kampüsünde kurulan tematik stantlarda kokoreç, kumpir, döner, ıslak hamburger, mısır, tavuklu pilav, çiğ köfte, dondurma, simit, lokma, limonata ve geleneksel şerbetler gibi Türkiye’nin sevilen sokak lezzetleri ikram edildi. Türkiye’nin farklı bölgelerinden ilham alınarak hazırlanan ürünler, öğrencilerin uygulamalı eğitim süreçlerinde kazandıkları bilgi ve becerileri sergilemelerine de olanak sağladı. Etkinlik boyunca öğrenciler ve ziyaretçiler birbirinden farklı tatları deneyimleme fırsatı bulurken, gastronominin kültürel boyutunu yansıtan sunumlar ve uygulamalar da büyük ilgi gördü. Gün boyunca devam eden etkinlikler kampüste renkli görüntülere sahne oldu.
Her yıl farklı temalarla gerçekleştirilen Gastronomi Şenliği, İstanbul Gelişim Üniversitesi’nin uygulamalı eğitim anlayışını destekleyen, öğrencileri sektör profesyonelleriyle buluşturan ve gastronomi kültürünün gelecek nesillere aktarılmasına katkı sağlayan önemli organizasyonlardan biri olarak öne çıkmaya devam ediyor.
