Journal of Food Processing and Preservation dergisinde Gıda Teknolojisi Programı Öğr.Gör. Aslı MUSLU CAN’ın “The effect of flours of different immature cereal grains on sourdough and sourdough bread: microbiological, rheological, textural and sugar profiles” başlıklı makalesi yayınlandı.
Makaleye linkten ulaşabilirsiniz.
https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpp.17097
